Однодомное
растение семейства частуховых .
Корневище короткое, мочковатое, с небольшими, похожими на орехи клубнями.
Безлистый стебель высотой 30-125 см, с прикорневыми длинно-черешковыми листьями.
Выступающие из воды листья стреловидные, а погруженные в воду - узкие, ланцетные.
Цветки диаметром 1 см
расположены на трехгранном цветоносном стебле мутовчатой кистью; верхняя часть
соцветия состоит из тычиночных цветков, нижняя - из пестичных. Лепестки белые,
при основании темно-пурпурные; тычинки многочисленные; плодики односемянные.
Цветет и плодоносит все лето.
Стрелолист распространен по всей Европе, кроме самых северных районов. Растет
по берегами на мелководье рек, озер, прудов и болот.
Сухие клубни модерж
ат
55% крахмала, 1,8%пентозанов, 5,5% сахарозы и рафинозы, 0,7% фруктозы и галактозы.
.
В вареном и печеном виде клубни стрелолиста по вкусу напоминают каштан. Для
размола в муку нарезанные ломтиками клубни подсушивают, из муки пекут хлеб
и готовят кисели.
