Высокое
красивое прибрежное растение, единственный представитель семейства cусаковые.
Многолетнее мощное ползучее корневище располагается под водой, длинные линейные листья возвышаются над её поверхностью, образуя розетку вокруг голого цилиндрического стебля, достигающего высоты до полутора метров. Стебель увенчан замечательным крупным зонтиковидным соцветием. Нежно-розовые цветы распускаются неодновременно, так что в каждом соцветии присутствуют и бутоны, и увядшие цветы, и полностью распустившиеся. Семена лёгкие, не тонущие, доверяются току воды, способствующей расселению растения. Ареал сусака зонтичного огромен - простирается от Атлантического до Тихого океана, но в наших водоёмах его можно видеть всё реже и реже.
Крупное, заметное издали растение гибнет в букетах и отступает под натиском сточных вод. Сусак растёт в чистой, не загрязнённой органикой и разнообразной химией медленнотекущей воде, иногда встречается по краям болот и на сырых лугах. До некоторой степени может служить индикатором чистоты вод.
Из листьев и стеблей сусака плелись циновки и т.п. Корневища содержат крахмал, ранее употреблялись в пищу в печёном виде или же измельчались в муку и выпекались подобно лепёшкам, отчего растение носило также название "якутский хлеб".
