Однолетнее
двудомное растение семейства маревых с травянистым стеблем высотой 30-40 см.
Листья очередные, сочные, тычиночные цветки мелкие, зеленые, собраны в колосовидно-метельчатое
соцветие, пестичные цветки собраны в клубочки, находящиеся в пазухах листьев.
Плоды - овальные орешки, спаянные в клубочки. Цветен в июне-августе.
Очень полезны стебли и листья, в 100 г шпинатасодержится 3 г белка, 3 г жиров,
4 г сахаров, витамины В1, В2, В6, С, К, Р, РР, D, Е, Н, каротин, минеральные
соли, органические соединения железа, калия, фосфора, магния, натрия, йода,
сапонины,
флавоноиды,
экстрактивные вещества, органические кислоты, практически все аминокислоты.
Шпинат оказывает мочегонное, противовоспалительное, легкое слабительное, ветрогонное
действия. Это лучшая трава для витаминной диеты.
Шпинат питает организм минералами, витаминами, предупреждает развитие малокровия и язвы желудка.
